دوره های علم و فناوری تخمیر در دانشگاه ایالتی کلرادو نیز بر جنبه های ایمنی، آشپزی و تغذیه ای غذاها و نوشیدنی های تخمیر شده تأکید دارند.

این رشته دانشجویان را برای اشتغال در صنایع غذایی و نوشیدنی تخمیری در نقش هایی مانند توسعه محصول، پردازش، تضمین کیفیت و کنترل، ارزیابی حسی، بسته بندی، توزیع و مدیریت کارخانه آماده می کند. دانشجویانی که در این رشته ثبت نام می کنند این فرصت را دارند که در فعالیت های صنعتی و سازمان های حرفه ای شرکت کنند تا درک عملی خود را از تولید مواد غذایی و نوشیدنی تخمیر شده، روش های فرآوری و تکنیک های خاص افزایش دهند.

نتایج یادگیری

دانش آموزان نشان خواهند داد:

• توانایی ادغام فرآیندهای بیولوژیکی و شیمیایی با کیفیت و پایداری غذاهای تخمیری، و نقد و برقراری ارتباط موثر بین پردازش غذاهای تخمیر شده، تغذیه و ایمنی مواد غذایی.
• دانش ویژه رشته از مهارت ها و شایستگی های مورد نیاز در علم و فناوری تخمیر. به عنوان مثال می توان به دانش شیمی مواد غذایی، ارزیابی حسی محصولات تخمیری، فرآیندهای دم کردن، فناوری پالایش و بسته بندی، مدیریت تولید مواد غذایی و میکروبیولوژی تخمیر اشاره کرد.
• درک طبقه بندی، تولید، جنبه های مالی، مصرف و خدمات نوشیدنی های کنترل شده از جمله مدیریت موثر امکانات و افراد با تاکید بر آموزش و مدیریت خدمات ایمن.
• کاربرد مناسب ابعاد علم، تاریخ، فرهنگ، ایمنی، بهداشت و تغذیه در مواد غذایی و نوشیدنی های تخمیری.

مشاغل بالقوه

مشارکت با صنعت به ارائه تجربه میدانی و کارآموزی برای رشته های علوم و فناوری تخمیر کمک می کند.

صنعت غذا بزرگترین صنعت در جهان است و علم تخمیر یک منطقه به سرعت در حال ظهور است، بنابراین آینده امیدوار کننده است. نمونه هایی از مشاغل عبارتند از: دانشمند تخمیر، دانشمند مواد غذایی، فناوری غذا، بازرس بهداشت مواد غذایی، متخصص ایمنی مواد غذایی، آبجوسازی، بیوتکنولوژیست، تحلیلگر کنترل کیفیت، تحلیلگر حسی، میکروبیولوژیست مواد غذایی، یا کارآفرین.