دانشجوی مقطع کارشناسی ممکن است یکی از دو برنامه تحصیلی را برای کسب مدرک انتخاب کند، رژیم غذایی یا علم تغذیه. مسیر رژیم غذایی (برنامه آموزشی در رژیم غذایی) برای دانش آموزانی که علاقه مند به تبدیل شدن به یک متخصص تغذیه ثبت شده هستند در نظر گرفته شده است. پیست علوم تغذیه برای دانشجویان علاقه مند به تغذیه مولکولی طراحی شده است.

رشته علوم تغذیه بر علوم پایه - زیست شناسی و شیمی - تأکید دارد و از این پایه برای ایجاد برنامه درسی اصلی علوم تغذیه استفاده می کند. دانش‌آموزان به بررسی سلامت مطلوب، وضعیت‌های بیماری، فیزیولوژی انسان، متابولیسم و همچنین رابطه پیچیده بین مواد مغذی/غیر مغذی در غذاها می‌پردازند.

مشاغل

فارغ التحصیلان لیسانس علوم در رژیم غذایی و تغذیه در دانشگاه بین المللی فلوریدا اغلب پس از فارغ التحصیلی در سیستم های مراقبت های بهداشتی، مراقبت های بهداشتی خانگی، خدمات غذایی، تجارت خصوصی، سازمان های تحقیقاتی و آموزشی مشغول به کار می شوند.

آنها به عنوان اعضای حیاتی تیم‌های پزشکی در بیمارستان‌ها، مراکز مراقبت طولانی‌مدت و سازمان‌های حفظ سلامت، تغذیه درمانی پزشکی را با استفاده از خدمات تغذیه‌ای خاص برای درمان شرایط مزمن، بیماری‌ها یا جراحات ارائه می‌کنند.