تحت نظارت هیئت علمی برنده جایزه ما، علم پخت نان و هنر دمیدن شکر را خواهید آموخت. شما اصول هنری تزیین دسر را مطالعه خواهید کرد، از تزیین کیک های کوچک تا طراحی کیک های عروسی با کیفیت بالا.

بسیاری از دانش آموزان ما رویای داشتن نانوایی، کافه یا مغازه شکلات فروشی خود را دارند. اگر شما هم مانند آنها هستید، از کلاس های ما که جنبه های تجاری پخت را پوشش می دهند، مانند ایمنی مواد غذایی، کنترل هزینه و مدیریت خدمات غذا، قدردانی خواهید کرد. در طول دوره کارآموزی خود، این شانس را خواهید داشت که در یک نانوایی یا رستوران خارج از دانشگاه کار کنید. این برنامه جامع AAS در شیرینی پزی و شیرینی در کالج کندال، که شامل دوره های آموزش عمومی نیز می شود، می تواند به شما برتری نسبت به سایر نامزدهای شغلی بدهد و شما را برای پیشرفت شغلی سریعتر آماده کند.

نکات برجسته

برخی از نکات برجسته دوره پخت و شیرینی را بررسی کنید:

• شیرینی پیشرفته - این دوره مهارت ها و هنر دانش آموز را برای ایجاد دسر، شیرینی، انترمت، دسر آبکاری شده، موس، کاستارد، و پتی فور توسعه می دهد. رپرتوار کامل دسر یک شیرینی پز حرفه ای آموزش داده می شود. بر تکنیک‌های دقیق مانند تکمیل، لوله‌کشی، آبکاری و تزئین تأکید می‌شود.

• شکلات و شیرینی - دانش آموزان تکنیک های پخت شکر را که در آب نبات سازی محبوب به کار می رود، یاد می گیرند و طیف گسترده ای از شیرینی های شکلاتی و شکری را تولید می کنند، از جمله: بونبون، پرالین، فاج، کارامل، نوقا و آب نبات ژله ای.

• پایه های کیک – انواع کیک ها را بیاموزید، از جمله کیک های جشن با استفاده از روش های مخلوط کردن انواع کیک ها به عنوان بلوک های سازنده این دوره. دانش آموزان همچنین لوله کشی تزئینی، کتیبه ها، حاشیه کاری، طراحی رنگ، گل آرایی و تزئینات رویال آیسینگ را برای ایجاد کیک های جشن معاصر یاد می گیرند.

• رشد و توسعه حرفه ای I، II، III - برای دستیابی به دو جنبه از صنعت، رشد و توسعه حرفه ای طراحی شده است. دانش‌آموزان در مورد مهارت‌های به‌دست‌آمده در دوره‌های پایه خود ارزیابی عملی می‌کنند و بازخورد رشد حرفه‌ای برنامه را در مقایسه با معیارهای صنعت دریافت می‌کنند.